Her zaman mutfakta zaman geçirmeyi, yaptıklarımı dostlarımla paylaşmayı çok sevmişimdir. Özellikle ilk evlendiğim yıllarda sürekli yeni tarifler deniyor, eskileri farklı lezzetlerle sunuyordum. Uzunca bir süre bu böyle devam etti. Mutfakta olmak eşime ve kızıma yemekler yapmak beni mutlu ediyordu. Sonra kızım büyüdü ve artık eskisi kadar ilgilenmemi gerektirmeyecek yaşa geldi. Ben de kendimi daha çok mutfağa verdim.
Sürekli gittiğim kuaförüme de her seferinde yaptıklarımı götürüyordum. O da müşterilerine ikram ediyordu. Tadanlar çok beğenince sormaya başladılar. Kuaförüm de, yaptıklarımı listeleyip bırakmamı istedi. İlk siparişlerimi öyle almaya başladım. Sonra bir şekilde tavsiye ile siparişlerim arttı. Günde 20-30 tepsi elmalı kurabiye yapıyordum ve kızım artık elma kokusundan iyice rahatsız olmaya başlamıştı. Kendi mutfağım da yetmiyordu. Mutfak olarak kullanabileceğim bir yere ihtiyacım vardı, hem bu işi sevmiş hem de para kazanmaya başlamıştım. Eve yakın olmasını da istiyordum ama istediğim gibi yeri bir türlü bulamıyordum. Bir gün, esnaf lokantası gibi küçücük bir dükkanın devredileceğini gördüm. Benim için oranın mutfağı önemliydi. Devir aldım ve öğle yemeği servisi de vermeye başladım. Bir kez gelen yine geliyor hatta sipariş veriyor ve dostlarını getiriyordu. Zeytinyağlılar ve mezelerle başlayan öğlen ana yemeklerle devam ediyordu. Bir taraftan da hamur işi ürünlerin siparişlerini yetiştirmeye çalışıyordum. Bir süre sonra, önce çalışan sayısını artırdım. Sonra da iki bina yanda daha büyük bir dükkana geçtim. Şimdi öğlen yemeği ağırlıklı bir lokanta gibi görünsek de, evlere tencere ya da porsiyon yemek servisimiz ve hamur işi ürünlerimiz de devam ediyor. Müdavim denilecek farklı kitlelerim oluştu. Haftalık tencere yemeği yaptığım ve evlerine gönderdiğim bir grup, civarda çalışan öğlen bizde yemek yedikten sonra eve akşam siparişi veren başka bir grup ve evde 5 çayı ya da kahvaltı sofraları için bizden unlu ürünler alan farklı bir grup.
Şimdi günde ortalama 10-15 çeşit zeytinyağlı ve meze gurubu, 2 çeşit çorba, 4 çeşit ana yemek, 2 çeşit tatlıdan oluşan bir öğlen seçeneğim, her gün siparişle hazırladığım tencere yemeklerim ve hamur işlerim var. Hedefim işimi daha da geliştirip büyüterek, davet ve organizasyonlara da hizmet edebilmek.
